泡沫，对于人们来讲是非常常见的，有些人甚至非常喜欢泡沫的彩虹颜色。但是它对于某些行业的生产厂家而言却是非常恐怖的，因为产品出现泡沫轻则产品作废，重则造成严重的工业事故。在这种情形下就要用到塑料消泡剂。事实上塑料消泡剂在现代工业生产中的应用非常的广泛，尤其是水性塑料消泡剂。下面就以塑料消泡剂为例看看它在发酵过程中是如何起作用的。

　　现代工业生产中，在大多数发酵的过程中都会产生泡沫，由于泡沫的存在将会导致产量的降低、染菌、逃液等不良影响，因此，筛选合适的塑料消泡剂对发酵生产的意义重大。

　　一方面是要考虑塑料消泡剂的质量，不能成为在药品生产时引入了不可去除的杂质以及不能引起代谢异常和影响后面的工序，还不能引起发酵的成本明显上升等，而另一方面是要考虑是否能够提高产量。只有符合这两方面要求的塑料消泡剂才是优良的塑料消泡剂。

　　假如在现有的生产水平上直接进行实验，不仅风险加大，成本也会提高，故而不可采取。目前市场上，从中等发酵罐放大到生产水平的技术已经成熟，50L 规模的发酵的控制策略和参数变化已经能对生产的应用起到指导的作用。

　　对塑料消泡剂的筛选，主要是指小试水平和中试水平的检测。在小试水平的检测中需要完成塑料消泡剂的加量、消泡的效果、成本的初步分析以及不同塑料消泡剂的比较。在中试水平的检测中需要完成塑料消泡剂添加策略的研究、消泡效果的考察以及塑料消泡剂对代谢过程影响的研究和成本的分析。然后选出合适的塑料消泡剂。

　　通过初选和摇瓶复筛来确定较好的塑料消泡剂。而摇瓶复筛的目的是为了找到消泡效果更好的塑料消泡剂，并对生产没有影响或者具有促进作用的塑料消泡剂，并初步获得发酵罐补加或流加的方案。在初选和摇瓶复筛确定好塑料消泡剂以后，需要进行异常情况的分析。

　　加入塑料消泡剂以后，发酵的单位可能会有所降低。出现这种现象要及时认真的分析参数变化的情况，且不可直接的认为是因为加入了塑料消泡剂之后导致的。一旦出现了这种现象就要立即进行验证实验，或者调整方案以后再进行实验。 如果加入塑料消泡剂以后，发酵单位有明显的提高，可能是因为这种塑料消泡剂对代谢过程起到了促剂作用。